竞业限制诉讼案件中，公司和员工哪一方赢得诉讼的概率更高，并没有一个统一的答案，因为这取决于多种因素，包括案件的具体事实、双方的证据、协议的条款以及法律的适用等。以下是一些可能影响诉讼结果的因素：

1. 协议的明确性：如果竞业限制协议条款明确、合理，且双方都有充分的理解，公司胜诉的可能性更大。

2. 违约行为的证据：公司能否提供充分证据证明员工违反了竞业限制协议，这是决定公司是否胜诉的关键。

3. 协议的合法性：如果协议中的条款违反了法律规定，如竞业限制期限超过法定期限，或者协议对象不适当（例如，普通员工被过度限制），员工可能会胜诉。

4. 补偿金的支付：根据法律规定，用人单位在竞业限制期间应向劳动者支付经济补偿。如果用人单位未按约定支付补偿金，可能会影响其胜诉的可能性。

5. 违约金的合理性：如果竞业限制协议中约定的违约金过高或过低，法院有权根据实际情况进行调整。

6. 劳动者的就业权利：法院在审理竞业限制案件时，会考虑劳动者的就业权利和用人单位的商业秘密保护之间的平衡。

7. 司法审判的倾向：不同地区的法院可能对竞业限制的理解和裁判倾向不同，这也可能影响诉讼结果。

8. 滥用竞业限制协议：如果用人单位滥用竞业限制协议，如无区分地与所有劳动者签订竞业限制协议，可能会被认定为侵害劳动者合法权益，从而影响胜诉概率。

9. 案件的具体情况：每个案件都有其独特性，包括劳动者的岗位性质、所涉及的商业秘密的重要性、市场竞争状况等，这些都会影响法院的判决。

因此，不能简单地说公司或员工哪一方赢得诉讼的概率更高，而应根据案件具体情况进行分析。在实践中，双方都应寻求专业法律意见，以确保自身权益得到合理保护和尊重。

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