制作离职人员的竞业限制调查问卷，需要确保问卷内容既全面又符合法律法规，同时尊重离职员工的隐私权。以下是一些关键步骤和注意事项：

一、明确调查目的和内容

首先，需要明确调查的目的，是为了确保离职员工没有违反竞业限制协议，还是为了收集更多关于员工离职后工作情况的信息。根据目的，设计问卷内容，包括离职员工的个人信息、离职原因、离职后的就业情况、与原公司业务是否存在竞争关系等。

二、遵守法律法规和隐私保护

在设计问卷时，务必遵守相关法律法规，尊重离职员工的隐私权。避免询问过于敏感或侵犯个人隐私的问题。同时，在问卷开头部分，应明确告知离职员工问卷的目的、使用范围以及隐私保护措施，确保员工在知情的情况下参与调查。

三、合理设置问题类型和顺序

问卷问题类型可以包括选择题、填空题和开放性问题等。选择题便于统计和分析，填空题可以收集更具体的信息，开放性问题则可以了解离职员工的观点和态度。问题的顺序应从简单到复杂，从客观到主观，以便离职员工更好地理解和回答。

四、确保问卷的准确性和有效性

问卷设计应简洁明了，避免歧义和模糊不清的问题。同时，应设置一些验证性问题，以确保问卷的准确性和有效性。例如，可以询问离职员工的入职和离职时间，与原公司的合同期限等，以便核实员工的离职情况。

五、提供适当的联系方式和反馈渠道

在问卷最后，应提供公司的联系方式和反馈渠道，以便离职员工在填写问卷过程中如有疑问或需要进一步沟通时，能够及时与公司取得联系。

六、问卷发放与收集

问卷可以通过电子邮件、在线调查平台或邮寄等方式发放给离职员工。在收集问卷时，应确保数据的完整性和安全性，避免数据泄露或丢失。

七、数据分析与处理

收集到问卷数据后，应进行详细的分析和处理。对于违反竞业限制协议的情况，应进一步调查并采取相应措施。同时，对于问卷中反映的其他问题，也应予以关注和解决。

总之，制作离职人员的竞业限制调查问卷需要综合考虑多方面因素，确保问卷的合法性、有效性和隐私保护。通过合理的问卷设计和数据分析，可以更好地了解离职员工的情况，维护公司的合法权益。