签了竞业协议跳槽并不一定只能改行。竞业协议的主要目的是为了保护公司的商业利益和机密，防止员工在离职后的一段时间内到竞争对手公司工作或自己开展与公司业务相竞争的业务。但是，竞业协议通常会对限制的范围、时间和地域进行明确约定。

首先，竞业协议的限制范围是有限的，它通常只禁止员工在特定领域或行业内从事与公司业务相竞争的工作，而不是所有行业。因此，员工在跳槽时，只要避免进入与公司业务相竞争的领域或行业，就可以避免违反竞业协议。

其次，竞业协议的时间限制也是有限的。根据《劳动合同法》的规定，竞业限制的期限不得超过两年。因此，员工在离职后，只需要等待竞业限制期限届满，就可以自由选择在任何行业工作，无需受到竞业协议的限制。

最后，即使员工想要进入与公司业务相竞争的领域或行业，也可以尝试与原公司进行协商，解除或修改竞业协议。如果双方能够达成一致，员工就可以避免受到竞业协议的限制，顺利进入新领域或行业工作。

综上所述，签了竞业协议跳槽并不一定只能改行，员工可以根据自己的实际情况和需要，选择合适的行业和岗位。同时，也需要注意遵守竞业协议的相关规定，避免违反协议带来的法律风险和不良后果。