员工违反就业告知义务，公司可以起诉他，但最终法院一般不会判公司赢。就业告知义务非员工的法定义务之一，如果员工未履行该义务，可能会对公司的利益造成损害。根据相关法律法规的规定，公司有权要求员工履行就业告知义务，如果员工违反该义务，公司可以采取相应的法律手段维护自身权益。但违反就业告知义务，并不代表员工违反竞业限制协议。

在起诉员工之前，公司应该收集相关证据，例如员工未告知的证据、员工违反竞业限制、公司因此受到的损失等。同时，公司应该了解相关的法律法规和司法解释，以便更好地维护自身权益。如果公司决定起诉员工，应该及时向当地劳动仲裁机构或法院提起诉讼，并按照法律程序进行。

综上所述，员工违反就业告知义务，公司可以起诉他。在起诉之前，公司应该收集相关证据并了解相关的法律法规和司法解释。如果公司决定起诉，应该及时向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，并按照法律程序进行。